ISA Sección Española organiza el webinar ‘De la granja al consumidor. El reto de la digitalización en la industria alimentaria

El sector alimentario está sometido a una situación muy crítica en los últimos tiempos por diferentes motivos, como el incremento del coste de explotación y el ajuste de estos precios con el precio de venta en el mercado. El poco margen económico que tiene el producto final influye en el nivel de inversión en innovación del sector. Especialmente en granjas, sistemas de recogida y procesado de la materia prima.

Aprovechando el desarrollo de la tecnología y los recursos europeos (NextGen) para la inversión y el desarrollo, Tetra Pak, con más de 70 años en el sector, apuesta por la Digitalización e Integración de procesos para reducir costes operativos apuntando directamente a los siguientes pilares fundamentales ; seguimiento y optimización de la producción, mejora y garantía de calidad; reducción del wasperdicio, gestión de materias primas y material de envase, ahorrando energía integrando todas las áreas de la cadena de suministro de forma optimizada. Además, el consumidor final requiere cierto valor añadido para asumir un incremento de costes en el mismo producto. Este valor añadido se puede aportar garantizando la calidad del producto, certificando un determinado origen, o compartiendo la información relevante desde la recogida hasta la llegada del envase a la mesa.